altedo: (Default)

За последние два десятка лет я не купил себе в России не единой шмотки, ибо невыгодно. В итоге, настолько отстал от жизни, что понятия не имею, где нынче на Москве одеждой и обувью торгуют. Поскольку жратву приходится покупать ежедневно, то здесь я немного в курсе московских цен и ассортимента. Сваяв сегодня на ужин салатик на двоих, обнаружил, что простенькая фантазия на тему "нисуаз" обошлась мне в 10+ евро (шпинат, помидоры, лук, кукуруза, тунец, маслины, анчоусы, масло, бальзамико) - примерно за эти деньги то же самое можно получить в кафе средней руки.

Поэтому речь пойдет не о тряпках, а о тех повседевных в употреблении съедобных вещах, которые не много весят, не слишком быстро сжираются и долго хранятся. Т.е., если остается место в багаже, имеет прямой смысл их прикупить во время одной из ваших европейских поездок по причинам либо их дефицита в России, либо существенной (до 4-5 раз) экономии.

WP_20170311_01_11_41_Pro

Read more... )


altedo: (Default)
Это не про это, а в дополнение к посту http://altedo.livejournal.com/22923.html - эмпирически найден идеальный рецепт и получен практически полноценный оргазм - без балды, бутылка мулэн-а-ван ни разу не влияет. Состояние такое, как бывает, когда в хорошем итальянском ресторане съеден полный обед, выпиты все портвейны и ликеры и ищешь повод еще пол-часа не вставать из-за стола, хотя жрать и пить сил уже нет, а мгновение хочется остановить...

Итак,
точная пропорция найдена )
altedo: (Default)
Как-то меня сильно впечатлила эта паста в одной забегаловке в Лукке - настолько, что пошел к повару списать слова - и это при том, что категорически не люблю в еде никаких белых и жидких соусов или заправок а-ля бешамель/майонез/сметана/сливки. В итоге луккский рецепт я переработал, а то он самостоятельно приготовленный мне не понравился (шутки повара?), а вот в переосмысленном варианте не только идет "на ура", но и, благодаря симпатичной калорийности, надолго отбивает потребность в любой еде. Фото нынче тоже не осталось - всё сожрали - в следующий заход залью, хотя фотографировать процесс приготовления пасты особого смысла не имеет.

Ингредиенты на ~3 порции:
- 2/3 пакета пасты (какой-нибудь короткой, плотной и, по-возможности, не полой - т.е. и пенне, в общем, подойдут, но лучше фузилли, еще лучше - гнокки, а идеально - какие-то сардинские, похожие на маленькие раковины каури - названия не помню, искать - лень, найти в не-итальянском магазине - все равно тяжело)
- 300 г сыра с синей плесенью - д'ор блю, датского, блё-д'овернь или даже горгонцолы и камбоцолы (в мск датский, наверное, идеален по бюджету)
- 200 г бекона
- пол-лимона

Отварить пасту, оставив там пару ложек воды, параллельно обжарить порезанный полосками бекон, положить в горячую пасту порезанный кубиками сыр и перемешать до тех пор, пока он не разойдется. Добавить бекон (без растопленного сала), влить сок из половины лимона, оливковое масло, поперчить, по желанию - добавить чеснок, сухие прованс. или итал. травы, посыпать свежей петрушкой. Все. С нетяжелым вином - пино-нуар, мерло, божоле, вальполичелла - в самый раз. Афтаритетно.)
altedo: (Default)
Итак... Вы пришли домой голодные и усталые. Но при этом вас не устраивает обычный бутерброд )
altedo: (Default)
ТипА filetto al pepe verde

Эта для тех случаев, када и культурности хочется, и готовить неохота.Готовится из... )
altedo: (Default)
У меня бедный кулинарный репертуар:  я ленив, нелюбопытен и не читаю кулинарных книг. А если и читаю, то ничего там давненько не вдохновляло.

Но, все же, даже такого бедного репертуара - по причине моей любви к аренде домов и, как следствие, необходимости готовить, - обычно хватает на 2 недели вполне разнообразного - и отличного от яичницы - питания. При этом я стараюсь соблюдать несколько принципов:
-обходиться имеющимся, как правило, ограниченным/непривычным набором посуды;
-все должно быть приготовлено быстро и просто, выглядеть - красиво и подходить к какому-нибудь вину. 

Поэтому забабахаю серию тревел-кулинарии - достаточно, впрочем, короткую.

1. Салат "ежедневный" )
Page generated Sep. 24th, 2017 02:05 pm
Powered by Dreamwidth Studios